多功能厨房料理机PASTOCHEF 18 RTL-卡比詹尼CARPIGIANI供应

PASTOCHEF RTL

多功能厨房料理机
为甜品和美食加分
还可以给您更多,更多…

专门用于制作西式糕点及各式美食的卡比詹尼多功能厨房料理机

Pastochef RTL具有混合、制作、巴氏杀菌、冷却、老化和储存功能，并充分保证产品卫生，让糖果师、冰淇淋制作者、巧克力制作者及厨师们能够自由地制造精美的糕点。

Pastochef RTL具有45个全自动程序和5个自定义程序。每个程序在不同的温度下工作，生产较精美的产品，用户可以根据具体需要进行更改。在逐步添加原料的过程中，机器显示屏会显示一些参考建议。

◆ 甜点

现代甜品的18种基本配方：
1.快速奶油冻
2.经典奶油冻
3.精美奶油冻
4.巧克力奶油冻
5.意式蛋黄奶油冻
6.柠檬奶油
7.巴伐利亚奶油
8.意式奶油布丁
9.提拉米苏
10.巧克力博内托
11.水果奶油
12.果酱
13.腌制水果
14.水果**酱
15.果冻
16.果子冻蛋糕
17.糖浆
18.可储藏奶油冻

◆ 冰淇淋店

该机器的4个程序可以对奶浆进行巴氏消毒和老化，适用于制作各种冰淇淋：
1.高温巴氏消毒。(85°C)
2.中温巴氏消毒。（65°C-95°C）
3.制作冰淇淋蛋糕基底
4.浆料储存


◆ 巧克力

该设备有9种精确程序，用来硬化和制作各种巧克力。这些巧克力可以用来作为甜点的填充物、制作什锦巧克力和其他众多精美的甜点:
1.黑巧克力硬化
2.牛奶巧克力硬化
3.白巧克力硬化
4.Gianduia硬化
5.快速巧克力硬化
6.甘那许（巧克力酱）奶油
7.浓情巧克力酱
8.涂抹型奶油
9.硬化储存


◆ 特殊程序

通过以下8个程序，可以在不同温度下制作蛋糕和甜点:

1.奶油泡芙
2.蛋白杏仁饼干
3.蜂蜜杏仁牛轧糖
4.花式蛋糕马卡龙
5.黄油曲奇饼干
6.果馅油炸饼
7.酸奶
8.巴西巧克力脆球

◆ 烹饪

Pastochef RTL还具有制作西餐和开胃菜的7种程序:
1.开胃菜奶油
2.白汁沙司
3.脆皮糕点开胃菜
4.玉米粥
5.意式肉酱
6.煮饭
7.新鲜芝士

◆ 自定义程序
该机器有5种自定义程序，甜品师可以储存他们自己设定的产品制作程序。

Pastochef RTL是一部自动化设备，缩短了产品制作周期，减少了不必要的人工操作。这种糕点机代表了较先进的卡比詹尼技术，较大限度地应用了这些技术。

◆ 机器特点

>> 加热和冷却系统表现一贯稳定，节能效果佳。

>> 刮刀从慢到快：有持续性搅拌、间歇性搅拌等八种不同的程序，实现了原料的**混合。

>> 出料嘴的双向安全装置保证了产品能够返回到容料缸并进行储存。

>> **有液体产品的出口位置;只有用一只手释放安全罩后才能打开。

>> 在抽取热液态产品时，此附件非常有用。把透明保护罩装在出口处以防止产品溅出时烫伤操作人员。

>> 可调节支架由不锈钢制成并装有橡胶垫，可以在三个不同高度支撑各种器皿。

>> 当发生停电或停水时，Pastochef RTL的内存记忆了当前的工作状态，并在恢复水电供应时继续执行之前的工作。在恢复水电供应时只有当机器内部的温度不影响产品品质时，才会继续执行之前的工作。否则，机器会重新开始新的巴氏灭菌周期。如果浆料已经完成，将转为存储模式，显示屏会提示警告信息。

>> 容料缸盖由抗酒精腐蚀的双层透明塑料制成，可以监控产品制作过程，同时防止操作不当。较大的开口允许在机器搅拌过程中大量加入原料。

>> 枢轴状的刮刀设计能够**地清除缸壁上的残留物，底部设计有效的避免了产品变干后残留在缸底，可更换的搅拌附件用于处理不同粘稠度的产品

>> 出料嘴有一个很大开口，使粘稠的产品能够更快的打出，两个开关同时打开后，产品才能够从该出口流出。

>> 每台Pastochef RTL机器都附有一本写有全部产品配方的册子，配方根据不同的产品系列分类。每个配方均在机器屏幕上显示了每种原料的较小用量和较大用量，以便做出较佳产品。

◆ 技术参数 

>> 型号：Pastochef 18 RTL
>> 2小时产能：15L
>> 甜点（KG）：7-15
>> 巧克力（KG）：5-12.5
>> 电气参数：230-400volts/50Hz/3Ph
>> 冷却方式：水冷
>> 功率(KW)：2.1
>> 熔断电流（A）:20/10
>> 净重(KG)：150
>> 尺寸(W x D x H，cm) ：45×61.4×111


更多详情，请来电咨询卡比詹尼（中山）机械有限公司市场部张经理。

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